El Orange Wine de Bodegas NOC del que sólo quedan cuarenta y ocho botellas, y cuando se acaben, desaparecerá para siempre.

Esther Gómez
10 mar
3 Min. de lectura

Hay vinos que nacen para repetirse cada año.

Y luego están los que aparecen casi por capricho.

El +NOC Viognier Orange Wine pertenece claramente al segundo grupo.

Este vino nace dentro de +NOC, el pequeño espacio creativo de Bodegas NOC donde el equipo enológico se permite experimentar sin reglas. En esta ocasión, la idea fue de Elena Rincón, enóloga de la bodega, que decidió explorar la Viognier de los Montes de Toledo con una elaboración poco habitual: convertirla en orange wine.

Para quien aún no lo conozca, el Orange Wine —o vino naranja— es un vino blanco elaborado con maceración con las pieles de la uva. Ese detalle cambia completamente el resultado: aparecen tonos ámbar, más textura y aromas mucho más complejos.En este caso, el vino muestra notas de melocotón maduro, piel de cítrico seco, especias y flores marchitas, con una boca amplia, fresca y ligeramente tánica que lo convierte en un vino especialmente gastronómico.

Pero lo realmente interesante no es solo el estilo.Es la producción.

+NOC Viognier Orange Wine:

el experimento de NOC del que sólo quedan cuarenta y ocho botellas disponibles

Este vino se elaboró como una microvinificación experimental y solo existen unas pocas botellas.

Ahora mismo quedan 48 en nuestra boutique on Line.

No se encuentra en restaurantes.

No está en tiendas.

Solo se puede comprar en la web de Bodegas NOC hasta que se agote.

+Qué es un orange wine

(y por qué todo el mundo habla de él)

El orange wine, también llamado vino naranja, es un vino blanco elaborado con maceración prolongada con los hollejos, es decir, con las pieles de la uva. Mientras que en un blanco convencional el mosto fermenta separado de las pieles, en un orange wine el contacto se mantiene durante más tiempo. Ese pequeño cambio transforma completamente el vino.

El color evoluciona hacia tonos ámbar o anaranjados, aparecen taninos suaves y los aromas se vuelven mucho más complejos: fruta madura, especias, piel de cítrico seco o flores marchitas.

En otras palabras: un vino blanco que tiene la textura de un tinto y la frescura de un blanco.

Por eso el orange wine se ha convertido en uno de los estilos más buscados en restaurantes gastronómicos y tiendas especializadas.

El +NOC Viognier Orange Wine:

una creación de nuestra enóloga Elena Rincón

El +NOC Viognier Orange Wine parte de uvas Viognier de los Montes de Toledo, una variedad conocida por su intensidad aromática. Durante la elaboración, el vino permanece en contacto con los hollejos, lo que transforma completamente su perfil.

El resultado es un vino de color ámbar dorado con reflejos cobrizos. En nariz aparecen notas de melocotón maduro, piel de naranja seca, jengibre y flores marchitas, con un perfil aromático profundo y muy expresivo. En boca es amplio, con taninos suaves pero presentes, buena acidez y un final largo y especiado. Un vino distinto, gastronómico y lleno de personalidad.

Exactamente el tipo de vino que nace cuando una enóloga decide explorar más allá de lo previsible.

Un vino para regalar

(o para abrir en una cena especial)

Nuestro +NOC Viognier Orange Wine no es un vino cualquiera. Es una botella con historia.Por eso funciona tan bien como regalo o para abrir en una ocasión especial, contando la historia que esta detrás, a los invitados les apasionará.

En la mesa marida especialmente bien con:

quesos curados
charcutería ibérica
verduras asadas
platos especiados
cocina mediterránea

Pero más allá del maridaje, tiene algo que lo hace realmente interesante: su singularidad.No es una etiqueta que vayas a encontrar en cualquier sitio.Es un pequeño experimento enológico que solo existe en unas pocas botellas.

Hay vinos que se beben y se olvidan Y luego están los que aparecen una vez desaparecen y dejan historia