Esther Gómez

El verano tiene una regla no escrita: los mejores planes rara vez se organizan demasiado. Empiezan con un mensaje. Con una mesa improvisada. Con amigos que aparecen sin avisar. Y casi siempre, con una botella abierta en el momento adecuado. Porque elegir el vino correcto no consiste solo en acertar con la comida. Consiste en crear el ambiente perfecto para que ocurra algo memorable. Si este verano quieres tener siempre la botella adecuada a mano, aquí tienes una guía sencilla para acertar en...

Elegir vino no debería intimidar. No hace falta saber de taninos, añadas o variedades para escoger una botella que funcione. A veces basta con hacerse una pregunta mucho más sencilla: ¿para qué momento es? Porque elegir vino no va de parecer experto. Va de entender la mesa. Si no sabes qué van a cocinar: Cuando vas a una comida y no conoces el menú, lo mejor es elegir un vino versátil. Una botella que funcione con varios platos y que no necesite demasiadas explicaciones. NOC Coupage es una...

Hay mesas que no necesitan mantel largo ni menú cerrado para parecer especiales. Basta con buenos tomates, aceite de oliva, pan crujiente, unas conservas bien elegidas, algo de queso, aceitunas, pescado, arroz y una botella fría esperando su momento. La mesa mediterránea contemporánea tiene algo de eso: productos sencillos, platos al centro y una forma de comer menos rígida, más compartida, más de quedarse. No va de complicarse, sino de elegir bien. De abrir latas buenas, cortar pan, aliñar...