Qué vino elegir en septiembre: vendimia y tres propuestas de Bodegas NOC

Septiembre invita a mirar hacia el viñedo y a disfrutar de las últimas comidas de verano. Para acompañar este cambio de estación, Bodegas NOC propone tres estilos: NOC Brut Prestige para brindar, NOC Viognier para aperitivos y platos ligeros, y NOC Coupage para carnes y primeros guisos.

Con su origen en Manzaneque, en los Montes de Toledo, Bodegas NOC mantiene un vínculo con la tierra que cobra especial sentido en estas fechas. Cada botella permite acercarse a ese origen desde una expresión distinta: las burbujas, la frescura de un blanco o la estructura de un tinto. Conoce la historia de Bodegas NOC.

Septiembre y la vendimia: el origen de cada botella

El calendario de la vendimia no tiene una fecha fija: depende de la variedad de uva, de la zona y de cómo haya transcurrido el año. Septiembre representa ese momento en el que el trabajo del viñedo empieza a convertirse en una nueva cosecha.

En Bodegas NOC, cuya historia está vinculada a Manzaneque y a los Montes de Toledo, el origen forma parte de la identidad de sus vinos. Acercarse a ellos es también una forma de conocer este paisaje vitivinícola de Castilla-La Mancha. Conoce la historia de Bodegas NOC.

Mientras la nueva añada comienza su camino, las botellas de cosechas anteriores llegan a la mesa. Ahí está uno de los atractivos de septiembre: brindar por lo que está naciendo con un vino que ya ha tenido su tiempo para expresarse.

NOC Brut Prestige: un espumoso para brindar y acompañar la comida

NOC Brut Prestige es un vino espumoso de viognier y chardonnay, con 14 meses de crianza en rima, acogido a la IGP Tierra de Castilla. Su perfil fresco y frutal y su burbuja delicada lo convierten en una propuesta para empezar una comida y seguir disfrutándolo con el plato principal.

Sus aromas recuerdan al albaricoque, al melocotón y a las flores. La bodega recomienda servirlo entre 5 y 8 °C y acompañarlo con aperitivos, arroces o carnes blancas. Puedes consultar sus características en la ficha de NOC Brut Prestige.

Para una mesa de septiembre, nuestra propuesta es abrirlo con el aperitivo y mantenerlo junto a un arroz de verduras o un pollo al horno. Las burbujas también tienen sitio en una comida sin grandes ceremonias: basta con reunirse y tener tiempo para disfrutarla.

NOC Viognier: un blanco para alargar el verano

NOC Viognier es un vino blanco elaborado con uva viognier al 100 %, con cinco meses de crianza sobre sus lías en depósito de acero inoxidable. Pertenece a la IGP Tierra de Castilla y ofrece un perfil aromático con recuerdos de fruta de hueso y flores blancas.

Albaricoque y melocotón son dos de las notas que describe la bodega. En boca, destaca su carácter fresco y goloso. La temperatura de servicio recomendada es de 9 a 12 °C, y sus maridajes incluyen aperitivos, ensaladas, mariscos, pescados y carnes blancas. Todos los detalles están en la ficha de NOC Viognier.

Es una opción para esos mediodías de septiembre en los que todavía apetece comer en la terraza. Una ensalada, un pescado a la plancha o unos mariscos permiten construir una mesa sencilla alrededor de este blanco.

NOC Coupage: un tinto para las primeras mesas de otoño

NOC Coupage es un vino tinto que combina cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo y syrah, con crianza en barrica de roble francés. Está acogido a la IGP Tierra de Castilla.

La bodega describe aromas frutales, ahumados y especiados, y una boca estructurada, equilibrada y de final largo. Recomienda servirlo entre 15 y 17 °C para acompañar carnes, pastas, arroces y guisos. Puedes ampliar la información en la ficha de NOC Coupage.

Para septiembre, proponemos llevarlo a la mesa con una pasta con ragú, un arroz de carne o un guiso cuando empiece a refrescar. Servirlo ligeramente fresco permite disfrutarlo también durante las últimas cenas al aire libre.

¿Qué vino de Bodegas NOC elegir en septiembre?

La elección puede empezar por el plato que vas a preparar:

• Para un aperitivo y un arroz: NOC Brut Prestige, un espumoso de viognier y chardonnay que puede acompañar ambos momentos.

• Para marisco, pescado o una ensalada: NOC Viognier, un blanco de perfil fresco y aromas de albaricoque, melocotón y flores blancas.

• Para carnes, pastas y guisos: NOC Coupage, un tinto con crianza en roble francés y mayor estructura.

El mes de la vendimia invita a recordar todo lo que hay detrás de una copa: el cuidado de la viña, la elección del momento de recogida y el tiempo de elaboración y crianza.

Descubre los vinos de Bodegas NOC y elige la botella para tu próxima mesa de septiembre.